CONSTRUYENDO UNA VIDA SALUDABLE

Educación Ambiental  Cuestiones relacionadas con el medio ambiente afectan al conjunto del planeta, tales como la contaminación atmosférica, el cambio climático o la escasez de recursos naturales. Para que estos temas puedan llegar a solucionarse es necesario que haya una educación ambiental, es decir, programas y planteamientos didácticos en los que se informe a la ciudadanía (especialmente a los niños en edad escolar) sobre los problemas del medio ambiente. La doble dimensión de la educación ambiental:   Un programa de educación ambiental lleva implícito dos vertientes. Por un lado, una serie de conocimientos científicos relacionados con la ecología, el clima, las cadenas tróficas y otros aspectos de índole científico y, paralelamente, una dimensión transformadora, ya que el conocimiento objetivo sobre el medio ambiente debe ser un instrumento para concienciar a la población sobre los retos que debe afrontar la humanidad para la sostenibilidad del planeta. Aspec...

  DECÁLOGO PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1. Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida. 2. Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades. 3. Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color. 4. Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible. 5. Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar. 6. Disminuir los consumos de azúcar y sal. 7. Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres. 8. Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.  9. Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día. 10. Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y diálogo con otros.

LEYES FUNDAMENTALES DE LA ALIMENTACIÓN: 1. LEY DE LA CANTIDAD 2. LEY DE LA CALIDAD 3. LEY DE LA ARMONÍA 4. LEY DE LA ADECUACIÓN ·        Ley de la cantidad : La cantidad de los alimentos incorporados a través de la alimentación debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas (de energía) del organismo y mantener el equilibrio de su balance. ·       Ley de  la calidad : “El plan o régimen de alimentación debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo, todas las sustancias que lo integran” El organismo es una unidad indivisible biológicamente. El mismo está formado por tejidos, órganos, células y éstas a su vez por sustancias elementales como: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, hierro, calcio, etc. Por lo cual un plan debe contemplar todos los principios nutritivos, para mantener la estructura y funcionamiento de cada una de las partes que nos componen como seres vivos. ·     ...

LA NUTRICIÓN Y LA SALUD LA NUTRICIÓN Y LA SALUD La Nutrición puede ser definida como una ciencia o un complejo proceso en el que interactúan diferentes factores inherentes al organismo del ser vivo y externos a éste. · Según la definición del Consejo de Alimentación y Nutrición de la Academia Médica Americana en 1963, la Nutrición es una ciencia que estudia: 1. Los alimentos y los nutrientes 2. La interacción en relación con la salud y la enfermedad 3. Los procesos digestión, absorción, utilización, y excreción. 4. Los aspectos económicos, culturales, sociales, y psicológicos relacionados con los alimentos y su ingestión. · Según la definición del Dr. Pedro Escudero quien fue pionero de la esta especialidad a nivel nacional: “La Nutrición es la resultante de un conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí que tienen como finalidad mantener la composición e integridad normal de la materia y conservar la vida”. A través de esta definición pueden identif...

LA ALIMENTACIÓN   Introducción : Desde el conocimiento del sentido común, comer se nos presenta como un hecho biológico, natural, un acto repetitivo y voluntario: “todos necesitamos comer para vivir” . Si bien parece un simple acto que se simplifica en: “Alimentarse es incorporar al organismo alimentos que pueden contener o no energía y nutrientes”, denota mayor complejidad. Todos sentimos la necesidad de comer para subsistir, sin embargo, podemos observar que no todas las personas se alimentan de igual manera, así varia en los países del mundo, los pueblos, y a través del tiempo. Aparece entonces lo que se denomina la relatividad de la cultura alimentaria: infinitas formas en que los distintos pueblos a través del tiempo han respondido al imperativo biológico de ingerir nutrientes necesarios para vivir y reproducirse. En general suele haber grandes diferencias cuanti y cualitativas entre lo que los seres humanos deberían comer por necesidades biológicas (para crecer, desarrolla...